4-RETTERS LØRDAGSTILBUD
Biff tataki
Lett grillet indrefilet av storfe vendt i sesamfrø og toppet med finsnittet vårløk. Serveres med japansk majones smaksatt med Dijon sennep, sprø potetsticks, aromatisk gressløkolje og ponzusaus.
(SO, SE, E, SV)
Kveite
Ovnsbakt kveite med asparges, sautert spinat, røde druer, skivet valnøtt, valnøttolje, lakserogn, gressløk og eplehollandaise.
(M, VA, F, SV)
Iberico secreto
Yakitori grillet Iberico secreto med smørstekt kål, balsamico glasert delikatesseløk, kyllingsjy tilsmakt med soya og yuzu. Servert med pommes anna vendt med smør og hvitløksconfit.
(M, SO)
Crème Brûlée
Lun crème brûlée med vaniljeis tilsmakt med skogsbær og brent hvitsjokolade.
(M, E)
715kr per person
4-RETTERS LØRDAGSTILBUD
Kamskjell
Pannestekt kamskjell med sherry beurre blanc, Cava karamelisert fennikel, Sikkaviar fra Røros og surdeigscrumble.
(H, M, SK, SV)
Ishavsrøye
Ishavsrøye med vårsalat, reddik, eple, fennikel, syltet knutekål vendt i sennep og honningvinaigrette. Sandefjordsaus tilsmakt med lakserogn, gressløk og dillolje, toppet med macadamianøtter.
(F,M,N,SN)
Indrefilet av storfe
Grillet Gilde Ekstra indrefilet med karamellisert blomkålpuré, smørstekte grønne asparges, spinat, balsamico glasert delikatesse løk, bordelaisesaus med syltet løk og pancetta. Servert med pommes anna vendt med smør og hvitløksconfit.
(M,SL,SV)
Sjokoladefondant
Serveres med vaniljeis, crumble og gel (kan tilbys glutenfri).
(H, M, E)
715kr per person
4-RETTERS LØRDAGSTILBUD
Sjøkreps fra Frøya
Yakitori grillet sjøkreps med hylleblomstglaze, peasosmørsaus og kataifi.
(H, M, SK, SV)
Kveite
Ovnsbakt kveite med asparges, sautert spinat, røde druer, skivet valnøtt, valnøttolje, lakserogn, gressløk og eplehollandaise.
(M, VA, F, SV)
Indrefilet av storfe
Grillet Gilde Ekstra indrefilet med karamellisert blomkålpuré, smørstekte grønne asparges, spinat, balsamico glasert delikatesse løk, bordelaisesaus med syltet løk og pancetta. Servert med pommes anna vendt med smør og hvitløksconfit.
(M,SL,SV)
Sjokoladefondant
Serveres med vaniljeis, crumble og gel (kan tilbys glutenfri).
(H, M, E)
715kr per person
Opplev olympisk og verdensmester i kokkekunst: Aron Espeland X Paparazzi
Sterling kveite fra Hjelmeland
Knutekål, avokado og persille
Hylleblomst og grøn chili
Schafer-Frohlich Schiefergestein Riesling feinherb 2023
Sjøkreps fra Misund
Purreløk, smør og fennikel pollen
Ogereau La Saponaire Savennières 2022
Piggvar fra Skagerak
Hvit asparges, brunet smør og veloute
Simon Colin Saint-Aubin Blanc 1er Cru Le Charmois 2023
Flank steak fra Nyyyt
Grønn asparges og friske urter
Sjysaus bordelaise
Moestue Cornas Coteau de Reynard Magnum 2020
Jordbær fra Jæren
Mandelkake og hvit sjokolade
Sitron verbena og luftig vanilje krem
Château Climens 2014
Pris per person inkludert vinpakke - 2690,-
4-retters lørdagsmeny
Sjøkrepshale
Yakitorigrillet sjøkrepshale med sjøkreps bisque, fennikelmarmelade og syltet gulrot. (M, SK, SV)
Kveite
Ovnsbakt kveite med asparges, sautert spinat, røde druer, skivet valnøtt, valnøttolje, ørretrogn, gressløk og eplehollandaise. (M, VA, F, SV)
Reinsdyr
Reinsdyr med karamellisert jordskokkpuré, saltbakte rødbeter, smørstekt sopp, langtidsstekt delikatesseløk, syltet rødbet med solbær og hasselnøtter, viltsaus og pommes anna. (M, HA, SL, SV)
Sjokoladefondant
Serveres med vaniljeis, crumble og gel (kan tilbys glutenfri). (H, M, E)
4-retters lørdagsmeny
Sjøkrepshale
Yakitorigrillet sjøkrepshale med sjøkreps bisque, fennikelmarmelade og syltet gulrot.
(M, SK, SV)
Kveite
Ovnsbakt kveite med asparges, sautert spinat, røde druer, skivet valnøtt, valnøttolje, ørettrogn, gressløk og eplehollandaise.
(M, VA, F, SV)
Lam
Rosa stekt ytrefilet av lam vendt i pistasj og nøttecrust, solbær syltet beter, blomkål buketter, franske mini gulrøtter, lammesjy og potetpuré tilsmakt med confitert hvitløk og comté.
Sjokoladefondant
Serveres med vaniljeis, crumble og gel (kan tilbys glutenfri).
(H, M, E)
4-retters lørdagsmeny
Kantarell & Portobellosuppe
Kremet soppsuppe med surdeigskrutonger og gressløkolje. (M, H, SO, SV)
Torsk
Ovnsbakt torsk med, fargede blomkål buketter fra Gilhus gård i Lier, brokkolini, ristet macademianøtter og kremet sjøkrepssaus. Servert med smørstekte morene poteter fra bjærtnes & hoel på Nøtterøy. (F, M, N, SK)
Indrefilet av storfe
Grillet indrefilet av storfe, smørstekte kantareller og portobellosopp, brokkolini, hvitløksmør og Madeirasaus. Servert med potetpuré tilsmakt med confitert hvitløk og comté. (M)
Twisted tiramisu & brownie
Brownie med mascarponekrem og saltkaramellsaus tilsmakt med kaffe og miso. (M, H, E, SV)
4-retters lørdagsmeny er tilbake!
Sjøkreps
Gratinert sjøkreps med urtesmør, sitron smørstekt surdeigsbrød og aioli. (SK, M, H, E, SV)
Kveite
Ovnsbakt kveite med asparges, sautert spinat, røde druer, skivet valnøtt, valnøttolje, ørettrogn, gressløk og eplehollandaise. (M, VA, F, SV)
And
Rosa stekt and servert med persillerotpuré, grillet minipurre, spinat, persillerot chips, bordelaisesaus med pancetta og rabarbra. Servert med potetpuré tilsmakt med Comté. (M, SV)
Sjokoladefondant
Serveres med vaniljeis, crumble og gel (kan tilbys glutenfri). (H, M, E)
4-retters lørdagstilbud
Hvit Asparges
Servert med brunet smør-hollandaise, macadamianøtter, ørretrogn og dill- og hylleblomstsirup.
(M, E, N, SV)
Piggvar
Ovnsbakt piggvar med hvit asparges, fennikelmarmelade, Osetra-Caviar, macadamianøtter, brunet smør, sherry beurre blanc, dill- og hylleblomstolje. Servert med smørstekte urtepoteter fra Bjertnæs og Hoel fra Nøtterøy.
(F, M, N, SV)
And
Rosa stekt and servert med persillerotpuré, grillet minipurre, spinat, stekt ramsløk, bordelaisesaus med pancetta og rabarbra. Servert med potetpuré tilsmakt med Comté.
(M, SV)
Sjokoladefondant
Serveres med vaniljeis, crumble og gel (kan tilbys glutenfri).
(H, M, E, N)
Fransk Finesse fra Burgund: Winemakersdinner med Domaine de Bellene
Paparazzi inviterer til en helaften 14.Mai kl.18:30 med Burgunds elegante viner, håndplukket av vinmakeren selv, servert sammen med en spesialkomponert meny fra vårt kjøkken.
Opplev ekte Burgund-magi på Paparazzi med vinmakerens egne historier, lidenskap og filosofi – rett fra kjelleren i Beaune til glasset på Paparazzi.
4-retters lørdagstilbud
Sjøkrepshale
Yakitori grillet sjøkrepshale penslet med champagne og sjøkrepsglaze, servert med skalldyrssaus.
(H, M, SK, SV)
Kveite
Ovnsbakt kveite med asparges, sautert spinat, røde druer, skivet valnøtt, valnøttolje, ørettrogn, gressløk og eplehollandaise. Serverte med smørstekte urtepoteter fra Bjertnæs og Hoel fra Nøtterøy.
(M, VA, F, SV)
Lam
Pannestekt ytrefilet av lam med karamellisert gulrotpure, saltbakt sellerirot, romanesco, mini rødbet vendt i solbærglaze, sjalottløk og lammesjy tilsmakt rosmarin. Servert med potetkrokket fylt med comté.
(M, H, E, SV)
Sjokoladefudge
Toppet med hvit sjokolademousse, nøtter, bær, gel og bringebæris.
(M, H, N)
4- retterstilbud
Norsk Hummer & Chawanmushi
Chawanmushi laget med Shiitakekraft, norske hummerklør, hummerskum og krutonger.
(SK,M,H,E,SV)
Skrei
Skrei fra Lofoten med løyrom, karamellisert blomkålpuré, syltet knutekål, petit pois, macademianøtter, agurk, reddik, smørsaus, dillolje og urtepoteter fra Bjertnæs og Hoel fra Nøtterøy.
(M,N,SV)
Indrefilet
Indrefilet av storfe med blomkålpuré, smørstekt spinat, grillet løk, stekt sopp, rødvinssaus og pommes anna.
(M, SL, SV)
Crème Brûlée
Lun crème brûlée med vaniljeis tilsmakt med skogsbær og brent hvitsjokolade.
(M, H, E)
4-retterstilbud
Kamskjell
Yakitori grillet kamskjell med XO panko crunch, brunet selleripurè, karamellisert fennikel og ponzusaus.
(SK,M,H,SO, SV)
Kveite
Ovnsbakt kveite med asparges, sautert spinat, røde druer, skivet valnøtt, valnøttolje, ørettrogn, gressløk og eplehollandaise.
(M, VA, F, SV)
Reinsdyr
Reinsdyr med karamellisert jordskokkpuré, saltbakte rødbeter, smørstekt sopp, langtidsstekt delikatesseløk, syltet rødbet med solbær og hasselnøtter, viltsaus og pommes anna.
(M,HA,SL,SV)
Sjokoladefudge
Toppet med hvit sjokolademousse, nøtter, bær, gel og bringebæris.
(M, H, N)
4-retters
Lørdagstilbud
kun 679,-
Hummerbisque
Kremet hummerbisque med krepsehaler og dill olje
Torsk
Ovnsbakt torsk med smørstekte blomkålsbuketter, aspargesbønner vendt med sjalottløk, langtidsstekt delikastesseløk, crispy grønnkål, rødvinssaus tilsmakt med estragon
Reinsdyr
Reinsdyr med karamellisert jordskokkpuré, saltbakte rødbeter, smørstekt sopp, langtidsstekt delikatesseløk, syltet rødbet med solbær og hasselnøtter, viltsaus og pommes anna
Crème Brûlée
Lun crème brûlée med vaniljeis tilsmakt med skogsbær og brent hvitsjokolade
4-retters (Copy)
Lørdagstilbud
kun 645,-
Skalldyrravioli
Åpen ravioli med skalldyr, hasselnøtter, beurre noisette og skalldyrsaus
Kveite
Ovnsbakt kveite med smørstekte grønne og hvite asparges, spinat, syltet delikatesseløk, valnøtter, ørretrogn, ramsløksolje og blåskjellsaus
Entrecôte
Black Angus Entrecôte fra Argentina, smørstekt portobellosopp, ramsløksmør og bearnaisesaus
Crème brûlée
Lun crème brûlée med vaniljeis tilsmakt med skogsbær. Servert med bjørnebær og solbær marinert i rødvinsglaze og crêpe crisp