Sjøkrepshale 

Yakitorigrillet sjøkrepshale med sjøkreps bisque, fennikelmarmelade og syltet gulrot. 
(M, SK, SV) 

Kveite 

Ovnsbakt kveite med asparges, sautert spinat, røde druer, skivet valnøtt, valnøttolje, ørettrogn, gressløk og eplehollandaise.
(M, VA, F, SV)

Lam 

Rosa stekt ytrefilet av lam vendt i pistasj og nøttecrust, solbær syltet beter, blomkål buketter, franske mini gulrøtter, lammesjy og potetpuré tilsmakt med confitert hvitløk og comté. 

Sjokoladefondant

Serveres med vaniljeis, crumble og gel (kan tilbys glutenfri).
(H, M, E)

Kantarell & Portobellosuppe

Kremet soppsuppe med surdeigskrutonger og gressløkolje. (M, H, SO, SV)

Torsk

Ovnsbakt torsk med, fargede blomkål buketter fra Gilhus gård i Lier, brokkolini, ristet macademianøtter og kremet sjøkrepssaus. Servert med smørstekte morene poteter fra bjærtnes & hoel på Nøtterøy. (F, M, N, SK)

Indrefilet av storfe

Grillet indrefilet av storfe, smørstekte kantareller og portobellosopp, brokkolini, hvitløksmør og Madeirasaus. Servert med potetpuré tilsmakt med confitert hvitløk og comté. (M) 

Twisted tiramisu & brownie

Brownie med mascarponekrem og saltkaramellsaus tilsmakt med kaffe og miso. (M, H, E, SV)

Sjøkreps

Gratinert sjøkreps med urtesmør, sitron smørstekt surdeigsbrød og aioli. (SK, M, H, E, SV)

Kveite

Ovnsbakt kveite med asparges, sautert spinat, røde druer, skivet valnøtt, valnøttolje, ørettrogn, gressløk og eplehollandaise. (M, VA, F, SV)

And

Rosa stekt and servert med persillerotpuré, grillet minipurre, spinat, persillerot chips, bordelaisesaus med pancetta og rabarbra. Servert med potetpuré tilsmakt med Comté. (M, SV)

Sjokoladefondant

Serveres med vaniljeis, crumble og gel (kan tilbys glutenfri). (H, M, E)

Hvit Asparges

Servert med brunet smør-hollandaise, macadamianøtter, ørretrogn og dill- og hylleblomstsirup.
(M, E, N, SV)

Piggvar

Ovnsbakt piggvar med hvit asparges, fennikelmarmelade, Osetra-Caviar, macadamianøtter, brunet smør, sherry beurre blanc, dill- og hylleblomstolje. Servert med smørstekte urtepoteter fra Bjertnæs og Hoel fra Nøtterøy.
(F, M, N, SV)

And

Rosa stekt and servert med persillerotpuré, grillet minipurre, spinat, stekt ramsløk, bordelaisesaus med pancetta og rabarbra. Servert med potetpuré tilsmakt med Comté.
(M, SV)

Sjokoladefondant

Serveres med vaniljeis, crumble og gel (kan tilbys glutenfri).
(H, M, E, N)

Sjøkrepshale

Yakitori grillet sjøkrepshale penslet med champagne og sjøkrepsglaze, servert med skalldyrssaus.
(H, M, SK, SV)

Kveite

Ovnsbakt kveite med asparges, sautert spinat, røde druer, skivet valnøtt, valnøttolje, ørettrogn, gressløk og eplehollandaise. Serverte med smørstekte urtepoteter fra Bjertnæs og Hoel fra Nøtterøy.
(M, VA, F, SV)

Lam

Pannestekt ytrefilet av lam med karamellisert gulrotpure, saltbakt sellerirot, romanesco, mini rødbet vendt i solbærglaze, sjalottløk og lammesjy tilsmakt rosmarin. Servert med potetkrokket fylt med comté.
(M, H, E, SV)

Sjokoladefudge

Toppet med hvit sjokolademousse, nøtter, bær, gel og bringebæris.
(M, H, N)

Lørdagstilbud
kun 645,-

Skalldyrravioli

Åpen ravioli med skalldyr, hasselnøtter, beurre noisette og skalldyrsaus

Kveite

Ovnsbakt kveite med smørstekte grønne og hvite asparges, spinat, syltet delikatesseløk, valnøtter, ørretrogn, ramsløksolje og blåskjellsaus

Entrecôte

Black Angus Entrecôte fra Argentina, smørstekt portobellosopp, ramsløksmør og bearnaisesaus

Crème brûlée

Lun crème brûlée med vaniljeis tilsmakt med skogsbær. Servert med bjørnebær og solbær marinert i rødvinsglaze og crêpe crisp

Lørdagstilbud
kun 645,-

Aspargessuppe

Aspargessuppe laget på hvite tyske asparges med smørstekte asparges og ramsløksolje

Piggvar

Ovnsbakt Piggvar med blomkålpuré, brokkolini, grillet purreløk, syltet knutekål, dillolje og eple beurre blanc

Lam

Ytrefilet av lamb vendt i persille crisp, gulrotpuré, saltbakt delikatesseløk, edamamebønner, hjertesalat vendt i Chardonnay glaze, bubu arare crisp, ramsløkchips og morkelsaus

Sjokoladefondant

Sjokoladefondant med Grand Cru vaniljeis, crumble og gel (kan tilbys glutenfri)

Meny 

Hvit Aspargessuppe
Kremet aspargessuppe laget på hvite tyske asparges med ramsløkolje.
Steinwein Riesling Trocken 2022

Kveite
Ovnsbakt Sterlingkveite med kaviar, crisp og vichyssoisesaus
Dittelsheim Chardonnay 2021 

Piggvar
Piggvar med grønne smørstekte asparges, hollandaise, beurre noisette og hasselnøtter
Westhofen Riesling 1G 2022
Dittelsheim Geiersberg GG 2020

Kalv
Rosa stekt kalv med karamellisert gulrotpuré, sprøstekt ramsløkblader, potetkrokket tilsmakt med Gruyère og morkelsaus
Dittelsheim Spätburgunder 2020

Pris: 1390,-

Onsdag 10.april får vi besøk av Stefan Winter og hans fantastiske viner fra Rheinhessen i Tyskland. Stefan vil fortelle oss om vinene, vinifikasjonen og historien til vinhuset. Vår kjøkkensjef har satt sammen en nydelig 4-retters meny til den uforglemmelige kvelden.

Om vinhuset
Weingut Winter ble etablert i Dittelsheim ­- Hessloch (Bereich Wonnegau) ved foten av Kloppberg i Rheinhessen­regionen. Eiendommen eies av familien Winter og drives av Stefan Winter siden 2000. Dokumenter viser at Riesling og Sylvaner ble dyrket der allerede i 1600. 60% av eiendommens 20 hektar er beplantet med Riesling. Resten er delt mellom Pinot Gris (Grauburgunder), Chardonnay, Sauvignon Blanc og Silvaner. 

Siden 2013 er Stefan Winter medlem av den internasjonalt anerkjente forbund for tyske Prädikat vineiendommer VDP. Stefan er også en av grunderne av «message in a bottle», en sammenslutning av unge likesinnede produsenter helt dedikerte til å lage høykvalitets stedspesifikke tørre viner. Stefan lager konsentrerte, klare og presise viner fra Dittelsheim solgt i henhold til VDPs klassifikasjoner

Lørdagstilbud
kun 645,-

Soppsuppe
Kremet soppsuppe med sprøstekt enokisopp, krutonger og gressløksolje

Kveite
Ovnsbakt kveite med jordskokkpuré, mini gulrot, reddik, jordskokkchips, dillolje og
Champagne veloutésaus

Indrefilet
Indrefilet av storfe med blomkålpure, saltbakt delikatesseløk, smørstekt mini gulrot, trøffel saus og gressløks olje

Crème brûlée
Lun crème brûlée med vaniljeis tilsmakt med skogsbær. Servert med bjørnebær og solbær marinert i rødvinsglaze og crêpe crisp