Middag

Serveres fra 16:00

A la Carte Forretter (Fra 16:00)

Sjøkrepshale 299,-

Yakitorigrillet sjøkrepshale med sjøkreps bisque, fennikelmarmelade og syltet gulrot
(M, SK, SV)

Kalix Løyrom 325,-

Servert på smørstekt røstipotet, 12 timer hengt rømme, rødløk og gressløk.
(M, F, SV)

Biff tataki 265,-

Lett grillet indrefilet av storfe vendt i sesamfrø og toppet med finsnittet vårløk. Serveres med japansk majones smaksatt med Dijon sennep, sprø potetsticks, aromatisk gressløkolje og ponzusaus.
(SO,SE, E, SV)

Spekemat & Ost (2 pers) 410,-

Parmaskinke, trøffelsalami, fennikelsalami, Parmigiano Reggiano 38 mnd, Comtè 30 mnd, oliven, karamelliserte valnøtter og snackbrød.
(H, M VA)

A la Carte Hovedretter (Fra 16:00)

Kveite 535,-

Ovnsbakt kveite med brokkolini, sautert spinat, røde druer, skivet valnøtt, valnøttolje, ørettrogn, gressløk og eplehollandaise.  Serverte med smørstekte urtepoteter fra Bjertnæs og Hoel fra Nøtterøy.
(M, VA, F, SV)

Skrei 535,-

Ovnsbakt Skrei fra lofoten med smørstekt brokkolini, syltet knutekål, reddik, petit pois, pepperrotkrem, lakserogn, krisp og en fyldig smørsaus tilsmakt med Pernod og fennikel. Serverte med smørstekte urtepoteter fra Bjertnæs og Hoel fra Nøtterøy.
(F,M, H, E, SV)

Indrefilet av storfe 555,-

Grillet Gilde Ekstra indrefilet av storfe, smørstekte aroma og portobellosopp, brokkolini, hvitløksmør og Madeirasaus. Servert med pommes anna.
(M)

And 535,-

Rosastekt and fra Gårdsand, sellerirotpurè, crosnerot, grillet delikatesseløk, syltetløk, gressløk og rødvinssaus. Servert med pommes anna.
(M SV)

Hele Dagen

Serveres hele dagen

Cajun Biffpasta

Kremet spagetti med cajun krydret indrefilet av storfe toppet med pesto, søt paprika, vårløk, semitørket tomater og , 38 mnd lagret Parmigiano – Reggian.
(H, N, M, SN)

339,-

Skalldyrspasta

Bucatinipasta vendt i en kremet skalldyrsaus med vongoleskjell, reker, grillet scampi og chiliolje. (M, H, SK, SV, B)

349,-

Pasta Bolognese

Langtidskokt bolognese av storfekjøtt med tagliatelle og. Toppet med kremet Stracciatella og rosmarin. (H, E, M, SL)

295,-

Steinsopp & Trøffelpasta

Cappelli pasta fylt med steinsopp. Toppet med trøffelsaus, parmesanskum, pistasjnøtter og gressløk. (H,E,M,N)

325,-

Blomkål (vegetar)

Ovnsbakt blomkål med smørstekte grønne erter, syltet delikatesseløk, macademianøtter, jordskokkchips og smørsaus. (M, N, SV)

295,-

Cæsarsalat

Romano vendt i cæsardressing, marinert kylling, semitørket tomat, rødløk, bacon, , 38 mnd lagret Parmigiano – Reggiano og krutonger. (H, M, E, SN, F)

310,-

Scampisalat   

Panestekte MSC- sertifisert scampi, marinert med chili og ingefær. Servert på en frisk salat med rødløk, vårløk, paprika, mango og sesamfrø. Vendt i en hoisin og soya vinaigrette. (H, SK, SO, SE, SV)

305,-

Briochebrød med pisket smør

Penslet med smør, timian og honning. Toppet med Læsø salt. (H, M, E)

89,-

Braisert oksekjake

Langtids braisert oksekjake i rødvinskraft, smørstekt fransk mini gulrot, jordskokkchips og potetpuré tilsmakt med confitert hvitløk og comté. (H, M, SV)

355,-

Paparazzi smash burger

150 gram kvernet høyrygg av storfe med to skiver smeltet cheddar servert i et luftig briochebrød med klassisk burgerdressing, salat, syltet agurk, løk og ketchup. Serveres med pommes frites (bytt til Parmasan frites for +20,-). (H,M,E,SN,SV)

345,-

Trøffelburger

150 gram kvernet høyrygg av storfe servert i et luftig briochebrød med cheddar, bacon, trøffelaioli, salat og rødløkskompott. Serveres med pommes frites (bytt til Parmasan frites for +20,-). (H, M, E)

355,-

Umami Special  

150 gram kvernet høyrygg av storfe servert i et luftig briochebrød med cheddar, karamellisert løk sopp, japansk majones tilsmakt med Dijon og soya, crispy sjalottløk og chilimajones med pommes frites (bytt til Parmasan frites for +20,-).
(H, M, E, SO, SN)

365,-

Ekstra burgerkjøtt med ost 150g

90,-

Pommes frites

85,-

Parmasan frites

Pommes frites med parmasan, hvitløk og persille.

105,-

Aioli
Trøffelaioli
Chilimajones

42,-
42,-
42,-