LUNSJ | PIZZA | MIDDAG | DESSERT | BARNEMENY | 4-RETTERSTILBUD | 6-RETTERSTILBUD | SNACKS

Middag

Serveres fra 16:00

A la Carte Forretter (Fra 16:00)

Kalix Løyrom & Svele 349,- 

Kalix Løyrom servert med sveler, 12 timers hengt rømme, finhakket rødløk, frisk gressløk og limoncello-gelé. 
 (H, M, E, F)  

Sjøkreps fra Frøya 285,-

Yakitori grillet sjøkreps med hylleblomstglaze, peasosmørsaus og kataifi.
(H, M, SK, SV)

Kamskjell 275,-

Pannestekt kamskjell med sherry beurre blanc, Cava karamelisert fennikel, Sikkaviar fra Røros og surdeigscrumble.
(H, M, SK, SV)

Biff tataki 265,-

Lett grillet indrefilet av storfe vendt i sesamfrø og toppet med finsnittet vårløk. Serveres med japansk majones smaksatt med Dijon sennep, sprø potetsticks, aromatisk gressløkolje og ponzusaus.
(SO, SE, E, SV)

Spekemat & Ost (2 pers) 410,-

Parmaskinke, trøffelsalami, fennikelsalami, Parmigiano Reggiano 38 mnd, Comtè 30 mnd, oliven, karamelliserte valnøtter og snackbrød.
(H, M VA)

A la Carte Hovedretter (Fra 16:00)

Kveite 535,-

Ovnsbakt kveite med asparges, sautert spinat, røde druer, skivet valnøtt, valnøttolje, lakserogn, gressløk og eplehollandaise.  Servert med poteter fra Bjærtnes og Hoel vendt i brunet smør og dill.
(M, VA, F, SV)

Ishavsrøye 475,-

Ishavsrøye med vårsalat, reddik, eple, fennikel, syltet knutekål vendt i sennep og honningvinaigrette. Sandefjordsaus tilsmakt med lakserogn, gressløk og dillolje, toppet med macadamianøtter. Servert med poteter fra Bjærtnes og Hoel vendt i brunet smør og dill.
(F,M,N,SN)

Indrefilet av storfe 555,-

Grillet Gilde Ekstra indrefilet med karamellisert blomkålpuré, smørstekte grønne asparges, spinat, balsamico glasert delikatesse løk, bordelaisesaus med syltet løk og pancetta. Servert med pommes anna vendt med smør og hvitløksconfit.
(M,SL,SV)

Iberico secreto 535,-

Yakitori grillet Iberico secreto med smørstekt kål, balsamico glasert delikatesseløk, kyllingsjy tilsmakt med soya og yuzu. Servert med pommes anna vendt med smør og hvitløksconfit.
(M, SO)

Hele Dagen

Serveres hele dagen

Cajun Biffpasta

339,-

Kremet spagetti med cajunkrydret indrefilet av storfe toppet med pesto, søt paprika, vårløk, semitørkede tomater og 38 mnd. lagret Parmigiano-Reggiano. (H, M, N, SN)

Skalldyrspasta

349,-

Tagliatelle vendt i en kremet skalldyrsaus med vongoleskjell, reker, grillet scampi og chiliolje. (H, M, SK, SV, B)

Steinsopp & Trøffelpasta

325,-

Cappelli-pasta fylt med steinsopp. Toppet med trøffelsaus, parmesanskum, pistasjnøtter og gressløk. (H, E, M, N)

Lasagne

295,-

Lasagne med langtidskokt storferagu og en rik ostesaus laget på comté, mozzarella, gruyère og parmesan. Serveres med hvitløksbrød. (H, E, M, SL, SV)

Blomkål (Vegetar)

295,-

Ovnsbakt blomkål med smørstekte grønne erter, syltet delikatesseløk, macadamianøtter, jordskokkchips og smørsaus. (M, N, SV)

Cæsarsalat

310,-

Romanosalat vendt i cæsardressing, marinert kylling, semitørket tomat, rødløk, bacon, 38 mnd. lagret Parmigiano-Reggiano og krutonger. (H, E, M, SN, F)

Parma & Burrata Salat

325,-

Frisk salat vendt i hylleblomstvinaigrette, burrata, parmaskinke, cherrytomater, karamelliserte valnøtter, crispy ruccola og balsamico-glaze. (M, N, SN, SV)

Hvitløks briochebrød

89,-

Penslet med hvitløkssmør og gressløk, toppet med Læsø-salt. Servert med pisket smør. (H, M, E)

Hvitvinsdampede blåskjell

355,-

Servert i kremet saus tilsmakt med hvitløk og timian. Serveres med sprøstekt surdeigsbrød with hvitløk. (M, B)

Kremet fiskesuppe

315,-

Laget på hvit fisk og fiskekraft. Servert med rotgrønnsaker, pillede reker, blåskjell og dagens fangst. Serveres med sprøstekt surdeigsbrød med hvitløk. (M, F, SK, B)

Cheeseburger

345,-

150 gram kvernet høyrygg av storfe servert i et luftig briochebrød med to skiver cheddar, klassisk burgerdressing, salat, syltet agurk, løk og ketchup. Serveres med pommes frites (bytt to parmesanfrites for +20,-). (H, M, E, SN, SV)

Trøffelburger

355,-

150 gram kvernet høyrygg av storfe servert i et luftig briochebrød med cheddar, bacon, trøffelaioli, salat og rødløkskompott. Serveres med pommes frites (bytt to parmesanfrites for +20,-). (H, M, E)

Umami Special

365,-

150 gram kvernet høyrygg av storfe servert i et luftig briochebrød med karamellisert løk, sopp, japansk majones tilsmakt med Dijon og soya, crispy sjalottløk og chilimajones. Serveres med pommes frites (bytt to parmesanfrites for +20,-). (H, M, E, SO, SN)

Ekstra burgerkjøtt med ost 150g

90,-

Pommes frites

85,-

Parmesanfrites

105,-

Pommes frites med parmesan, hvitløk og persille.

Aioli

42,-

Trøffelaioli

42,-

Chilimajones

42,-