JULEMENY | LUNSJ | PIZZA | MIDDAG | DESSERT | BARNEMENY | 4-RETTERSTILBUD | 6-RETTERSTILBUD | SNACKS
Serveres fra 16:00
Fyldig suppe laget på skogsopp. Toppet med krutonger og grillet sopp.
Yakitori grillet sjøkreps med hylleblomstglaze, peasosmørsaus og kataifi.
Lett grillet indrefilet av storfe vendt i sesamfrø og toppet med finsnittet vårløk. Serveres med japansk majones smaksatt med Dijon sennep, sprø potetsticks, aromatisk gressløkolje og ponzusaus.
Parmaskinke, trøffelsalami, fennikelsalami, Parmigiano Reggiano 38 mnd, Comté 30 mnd, oliven, karamelliserte valnøtter og snackbrød.
Ovnsbakt kveite med asparges, sautert spinat, røde druer, skivet valnøtt, valnøttolje, lakserogn og gressløk. Servert med eplehollandaise og poteter fra Bjærtnes og Hoel vendt i brunet smør og dill.
Ovnsbakt torsk med blomkåltopper, reddik, syltet knutekål og sautert spinat. Toppet med fennikel, hasselnøtter og sikrogn. Serveres med sherry-beurre blanc og poteter fra Bjærtnes og Hoel vendt i brunet smør og dill.
Grillet indrefilet av okse med savoykål, glasert jordskokk, brent sjalottløk og grillet kongeøsterssopp. Serveres med bordelaise saus og pommes aligot.
Grillet ytrefilet av lam vendt i pistasjcrust, duxelle av lam og karamellisert løk toppet med crunchy bokhvete. Gulrot, sellerirot og syltede rødbeter. Serveres med en rik lammesaus tilsmakt med rosmarin og pommes aligot.
Serveres hele dagen
Kremet spagetti med cajunkrydret indrefilet av storfe toppet med pesto, søt paprika, vårløk, semitørkede tomater og 38 mnd. lagret Parmigiano-Reggiano. (H, M, N, SN)
Tagliatelle vendt i en kremet skalldyrsaus med vongoleskjell, reker, grillet scampi og chiliolje. (H, M, SK, SV, B)
Cappelli-pasta fylt med steinsopp. Toppet med trøffelsaus, parmesanskum, pistasjnøtter og gressløk. (H, E, M, N)
Lasagne med langtidskokt storferagu og en rik ostesaus laget på comté, mozzarella, gruyère og parmesan. Serveres med hvitløksbrød. (H, E, M, SL, SV)
Kålrull fylt med soppduxell og bokhvete, serveres med en skummet saus laget på steinsopp med rørte tyttebær og syltet agurk. (H, SV)
Kremet risotto med skogsopp, toppet med grillet østerssopp og Parmigiano-Reggiano 24 mnd. (M, SV)
Romanosalat vendt i cæsardressing, marinert kylling, semitørket tomat, rødløk, bacon, 38 mnd. lagret Parmigiano-Reggiano og krutonger. (H, E, M, SN, F)
Salat med chèvre, parmaskinke, syltede og salte rødbeter. Vendt med dijon-vinaigrette og toppet med honning, balsamico-glaze og karamelliserte valnøtter. (VA, SN, SV)
Langtidsbraisert, rødvinsbraisert oksekjake serveres med potetpuré tilsmakt med comté og confitert hvitløk og toppet med crispy sjalottløk. (H, M, SV)
150 gram kvernet høyrygg av storfe servert i et luftig briochebrød med to skiver cheddar, klassisk burgerdressing, salat, syltet agurk, løk og ketchup. Serveres med pommes frites (bytt til parmesanfrites for +20,-). (H, M, E, SN, SV)
150 gram kvernet høyrygg av storfe servert i et luftig briochebrød med cheddar, bacon, trøffelaioli, salat og rødløkskompott. Serveres med pommes frites (bytt til parmesanfrites for +20,-). (H, M, E)
150 gram kvernet høyrygg av storfe servert i et luftig briochebrød med karamellisert løk, sopp, japansk majones tilsmakt med Dijon og soya, crispy sjalottløk og chilimajones. Serveres med pommes frites (bytt til parmesanfrites for +20,-). (H, M, E, SO, SN)
Ristet surdeigsbrød med hvitløkssmør. Serveres med aioli. (H, E, M)
Pommes frites med parmesan, hvitløk og persille. (M)
Tilgjengelig fra 6. november
Tynnskåret gravet laks servert med dillpoteter, rugbrødchips og sennepssaus. (H, M, E, SV, N)
Tynnskåret svineribbe servert på ristet surdeigsbrød med rødkål, eple, fiken, salte mandler og sennepssaus. (H, M, SN, N)
Klassisk norsk juletallerken. Svineribbe med sprøstekt svor servert med medisterkaker, julepølse, surkål, rødkål og mandelpoteter. Serveres med tyttebærrøre, sennep og julesaus. (M, H, SN)
Tynnskåret gravet laks servert med dillpoteter, rugbrødchips og sennepssaus. (H, M, E, SV, N)
Yakitori-grillet sjøkreps med hylleblomstglaze, peasosmørsaus og kataifi. (H, M, SK, SV)
Klassisk norsk juletallerken. Svineribbe med sprøstekt svor servert med medisterkaker, julepølse, surkål, rødkål og mandelpoteter. Serveres med tyttebærrøre, sennep og julesaus. (M, H, SN)
Urøkt pinnekjøtt fra Pers kjøkken. Servert med vossakorv, rotmos, mandelpoteter og sjysaus. Servert to ganger. (M)
Lutefisk fra Brødrene Berg på Værøy i Lofoten. Serveres med ertestuing, baconfett, brunost, sirup, flatbrød, sennep, mandelpotet og sennepssaus. Servert to ganger. Ekstra servering + 125,- (F, M, H, SN)
Serveres med kirsebærsaus og mandler. (M, N)
Serveres med solbæris og marinerte bær. (M, E)
Tynnskåret gravet laks servert med dillpoteter, rugbrødchips og sennepssaus. (H, M, E, SV, N)
Klassisk norsk juletallerken. Svineribbe med sprøstekt svor servert med medisterkaker, julepølse, surkål, rødkål og mandelpoteter. Serveres med tyttebærrøre, sennep og julesaus. (M, H, SN)
Serveres med kirsebærsaus og mandler. (M, N)
Tynnskåret gravet laks servert med dillpoteter, rugbrødchips og sennepssaus. (H, M, E, SV, N)
Urøkt pinnekjøtt fra Pers kjøkken. Servert med vossakorv, rotmos, mandelpoteter og sjysaus. Servert to ganger. (M)
Serveres med kirsebærsaus og mandler. (M, N)
